홍삼이 인삼에 비하여 쓴맛이 약한 이유는? 자주하는 질문 - 강원인삼농협

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자주하는 질문 FAQ입니다.

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제목 홍삼이 인삼에 비하여 쓴맛이 약한 이유는?
작성자 강원인삼농협 (ip:)
  • 작성일 2016-08-04 18:08:23
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  • 조회수 353
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수삼의 증삼과 건조과정 중 전분과 같은 다당류들이 당화(가수분해)되어 감미물질과 구수한 맛을 내는 갈변 물질들이 많이 증가되기 때문입니다.

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